http://gengwg.blogspot.com/信人: firebat (给我一掌海棠红), 信区: Military 标 题: 给大家科普一下美国肉类抗生素和激素的问题 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 29 01:58:52 2012, 美东) 国人其实在这个事情上有相当的误解. 正好我是做相关方向的,给大家说一下. 首先, 激素使用. 美国政府不允许在家禽和猪饲养中用激素. 牛肉会用. 随便找的科普: http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400066 但是即使是牛肉,出栏前几个星期不许再喂.激素半衰期只有几个小时( 时期>99.99%人工激素都被动物消除.最后合成激素即使用最灵敏的LC/MS/MS也不许检出 (0.1ng/mL以下的检测线),否则罚款是巨大的.当然动物自己也产生激素,水平在2-50ng/ mL血浆浓度.因此合成激素或者人工添加激素的影响忽略不计. 第二,抗生素. 抗生素的使用范围没有限制,但是用量有严格限制.另外,出栏前1个星期不 能再使用,保证完全消除.所以肉里的抗生素对人没有影响,因为量基本上要到ppb以下. 但是,有些人的concern是这样是否产生耐药菌,这些耐药菌是不是有可能传到人(虽然可能 性很小).这个问题至今没有结论.但是可能不是大部分人的concern. 参加这个Montana大学的科普文献: http://animalrangeextension.montana.edu/Articles/Beef/Wklynwslt 第三,有机食品.我们家也吃有机食品,但是不是因为它们更安全,因为我们觉得环保和感 觉好,仅此.这是一种选择而已.请google一下是否有机食品更安全(找那种学术一点的, 而不是有机食品公司的托或者大妈论坛那种).如果你仔细读有机食品标签和说明,就会 发现这些公司从来不说有机食品本身含有更少的激素,抗生素之类,而是说在生产过程中 没有使用. 但是这些小心的措辞可能起到误导效果:你会觉得它更健康 随便几个个链接: http://www.reuters.com/article/2012/09/03/us-organic-food-idUSB http://www.npr.org/b...