空气炸锅怎么样_好用吗？

怎么说呢，这东西给我的感觉就跟“扫地机器人”差不多。如果你很勤快、心灵手巧，就会觉得不那么好用，但是对于比较懒的人来说，确实能提高生活质量。
我买的是苏泊尔的空气炸锅，冲着“省油”这一点买的。事实上省油也做到了，但省油的同时它非常费时间。
不管怎么说，口感和明火快炒出来的菜还是没法比。另一方面，由于加温比较缓慢，所以在不看管、不频繁开盖翻动食物的情况下，炒煳的机会也很小。
我严重反对没油烟的说法，空气炸锅对我最大的困扰就是油烟。关键是没有一个集中的油烟出口，而且你也不可能把它放在抽油烟机正下方的灶台上。所以每次用空气炸锅厨房里的油烟味都比较重，经久不散。
油炸有一个很重要的功能是上浆挂糊的菜在炒之前先定型，空气炸锅是做不到的，上过浆的肉片或菜一进空气炸锅都会脱浆，妥妥的。
我用的这一款，不是所有和油接触的部件都能过水冲洗，所以用久了有种不干净的感觉，虽然经常擦洗，但还是没有能冲洗的好。
有时懒了就把菜、油、调料放进去转一气，效果总是不如炒制的。到目前为止，我发现用空气炸锅做反而更好的只有两个菜，一是把菜花掰成小朵，放麻辣香锅调料。一是把土豆切成条，放压碎的咸鸭蛋。其余的我暂时还没发现。

个人感觉：这个产品有天生缺陷——时间久了，热管上会有大量油污，再通过热风去接触食物，妥妥的致癌物。

图片引用自网络
炸锅的工作原理，是让这种热管达到极高温度，进而用风机把高温空气吹出去接触食物，热空气在封闭环境内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物自己（很环保~）
所以时间一久，热空气中的油污必然会沾染加热管和风机，形成厚厚的油垢。下次加热时，油垢油污又融入热空气，去接触食物。
虽然可以用发酵粉什么的尝试去污，但有厨房经验的人都知道，这种方式基本是洗不干净的，特别对于这种边边角角特别复杂的环境。哪怕是碗碟这样光滑容易洗的形态，你用发酵粉泡泡再用水冲冲，油污能洗干净么？用几个月你就等碗碟上出现黄黄的油污痕迹吧。

图片引用自网络

应对办法我也想过。然而，热风要去充分接触发热管（加热），再去充分接触食物（煎炸），对热风的温度要求很高，所以你不能把食物用铝箔包起来，也不能把加热管用容易清洗的板子隔开（那就成普通烤箱了）——市面上有些设立了隔离板的，其实都留出了大量空隙让空气可以流通，所以隔离板的功能只不过让你不容易看到加热管的油污而已（心理安慰？）。

只要热风同时接触加热管和食物这个原理不能改变，就目前的科技来看，一切都是徒劳。。。



空气炸锅对我来说主要的好处有4点：
1. 自动做菜，不需要人盯着，有利于增加效率。
目前空气炸锅已经成为我离不开的小帮手啦，我觉得很适合喜欢一次多做几个菜的人。我做饭的 时候的理想情况是 火炉上人在用炒锅炒青菜，电高压锅自己在默默的炖肉，空气炸锅在进行下一 个菜的预处理或者做另一个菜。这样的话基本可以做到有条不紊，不慌不忙的快速完成一桌子 菜。
举个栗子：先用电饭煲快速档做上米饭。牛肉+香料们丢进高压锅压15分钟。
这个时候把豆角洗好切好，控水后丢进空气炸锅，加 盐、糖、酱油、蒜粉，一汤匙 油，开始加热。
切西红柿，丢入炉子上的炒锅加一点点油干煸。打散鸡蛋，加点点料酒，热锅急火炒 到定型。然后把炒好蛋丢进西红柿锅一起炒，可以适当加点番茄酱。加完糖盐后出 锅。这个时候差不多干煸豆角已经做好了。
高压锅叫了，切点胡萝卜土豆，跟酱油啊，盐啊一类的一起丢进牛肉高压锅。压5分 钟。
这个时候饭也差不多闷好了。
这样你就在20分钟内做好了一顿三个菜的午饭啦。是不是挺幸福的？
2. 可以让你不动油锅吃油炸菜。
空气炸锅做的薯条很惊艳，当然没有炸出来的好吃，但是绝对说过得去了。表面脆脆的，里面面 面的。缺点是不太出数，一大堆土豆丢进去，一小把薯条做出来……同理，红薯条。
空气炸锅也可以用来做肉类的预处理。比如以前糖醋小排做之前要先下下油锅，这个可以用空气 炸锅替代。
茄子吸油，先用空气炸锅过一下就不吸了。
用空气炸锅炸肉丸子也棒棒的。不过我更喜欢的使用方法是肉丸子先下油锅定型，然后丢进空气 炸锅来熟透。在熟透的过程中，空气炸锅能帮你把原来丸子吃进去的油都逼出来。
你还在为油炸花生米不健康而苦恼吗？试试看空气炸花生米吧。好吃不上火哦。没有油烟真开心。
上面说过的干煸豆角，一个字：好！
我没试过，不过据说空气炸锅做的鸡翅一级棒。等等。
3. 创！新！菜！
空气炸锅做的灯影牛肉丝，好吃到没朋友！吃过都说好！好评率100%。以前我都是考虑用烤箱做，但是烤箱加热不均匀，而且不容易监控。牛肉干也不错，不过我更喜欢牛肉丝，你咬我啊！
把豆腐切成三角形丢进来，可以完美替代煎豆腐的过程。煎豆腐虽然不难，但是用油锅很容易被油烫到，因为豆腐里有水分啊。煎过的豆腐根本质感就变掉了，用去做家常豆腐，番茄豆腐什么的都好吃的停不下来。
4. 冷冻熟食再加热
超市买的冷冻熟食都可以直接丢进去热，不会像用微波炉热一样外皮软掉，不会像用烤箱加热一样热的不均匀。这玩意简直太适合冷冻熟食，鳕鱼排啊，炸鸡翅啊，洋葱圈啊……当然，这方面我就用过两次，样本不够大，毕竟这些东西对健康不好嘛。
注意事项：
1. 我觉得使用空气炸锅还是有一点点学习成本的。请不要把空气炸锅当做是炸锅，而去想象它是个加热超级均匀的烤箱，这样的使用心态才是正确的。做菜之前思考一下，这个菜是不是可以用烤箱做？如果可以的话，空气炸锅只会做的更好。之所以空气炸锅可以一定程度上起到炸的作用，只能说是因为本来烤箱也可以一定程度上替代炸锅。炸锅能做到而空气炸锅做不到的地方就是定型。薯条丢在炸锅里可以瞬间定型，而在空气炸锅里只会缩小。这一点在薯片上体现的很充分，空气炸锅做不了薯片，不会松脆的。
2. 关于品牌。用空气炸锅很久了，也是用的Tefal actifry那一款而不是飞利浦的。飞利浦的看构造觉得太难清洁了，不知道为什么大家一窝蜂都买那个。飞利浦的炸锅上壁有个抽风口，抽风口上的那个网罩貌似拿不下来，那岂不是会有万年老油积攒在那？
3. 关于油烟。据说有人用它做咸酥鸡出了大量油烟。空气炸锅没油烟是因为本身做的东西比起炸锅来说油小，冷冻的咸酥鸡本身含油巨大，出烟有什么可奇怪的？
先说到这吧。总结一下，我对空气炸锅爱爱爱爱不完。我男票也觉得生活质量提高了不少。
==补充一些常用的空气炸锅方子，仅限Tefal==
注：之前我说要带图来的，但是最近牛肉太贵了，所以还是先就把方子放过来吧
=灯影牛肉丝=
1. 一大块牛肉，飞水之后，按纹路切成几块，然后放卤包酱油葱姜，慢慢卤啊卤啊卤，卤好了之后，就是手撕，叉子撕。。各种撕。。。。
2. 把撕好的牛肉丝和糖 盐 生抽 香油 花椒油 红油 白芝麻 一起倒进空气炸锅，我还放了辣椒粉
3. 我忘了等多久了，但是反正你看锅里牛肉差不多抽干了就可以拿出来吃啦，很好吃哒


好用，原理上就是一个装在盒子里的吹风机。
最佳功能是加热块状食物，炸鸡、烤肉之类的，冰箱里冷藏的未吃完的这些东西拿它加热，既方便又好吃。
它可以当小烤箱用，但也不能完全替代烤箱，主要是这里面风速不能调节（反正我的型号不能），所以很多表面材料会被吹飞，你能想象这样的惨剧吗：面包片贴芝士片放进去，加热之后面包片贴壁人立且上面糊了，芝士片已经融化在烤网上。我没试过披萨，主要是加热仓太小（我用的款式已经是空气炸锅里大号的了），估计也会被吹飞馅料，试过奶酪焗饭倒是没把马苏里拉芝士碎吹飞。
一定程度上可以替代微波炉加热冷藏熟食，但是也还是不能完全替代，首先热效率相对低导致加热时间长，其次热不到里面，使用器皿的话会加剧这种情况（热风无法直接接触食物底面），你热个盖饭得到的结果就是外面滚烫里面冰凉。
用它来做油炸食品的口感并不好，主要问题在于气流温度不够高，油温可以远高于它来实现外焦里嫩的效果，而空气炸锅里面熟时外面不脆，外面脆时里面已经过度熟了，而且这脆度也还是不如油炸来得脆的。
我比较满意用它来做烤肉，肉块（小块，就是羊肉串免串啦）肉片都可以，口感和外面电烤的无异，注意一般要拌入淀粉来提高肉的嫩度。同样的做法用烤箱做出来口感就差点了，空气炸锅的热效率还是比烤箱高一些的，另外强风也有助于表皮脆化。
清洗比较费劲，像我这种高阶懒蛋都是烤网上碳化物多了才去刷，底下的接油盘只热水冲刷一下就得了，反正我也不像别人那样在接油盘上直接烹饪。
加热油多的肉类时油烟很大的，想不被烟熏必须把它扔到灶台的抽油烟机底下，或者露天烧烤（被消防员破门后果自负）。
我主要也就是用它来电烤肉和加热小块食物，在这俩方面它做得很好，对我而言它就是很好用的东西，我的其它需求大都交给专业器具来做了，而如果你希望它来顶替烤箱、微波炉、炸锅，那么你可能会觉得它不太好用。

我来泼冷水
其一、费油费电 家里如果不是天天吃油炸的食物或是买薯条的话 就不要买了。。就油炸和烹饪而言并不比用炒菜锅方便
其二、考过番薯 这个是不错 但月底我就方了 电费那叫一个心痛啊 还不如到楼下去买10块钱的地瓜呢
其三、当烤箱用 考不了蛋糕和披萨 很鸡肋
其四、这锅用完还难清洗 一开始我还包锡纸 发现根本不顶用 每次用完又到处都是

综上所述 我只能说 对于我而言是跟kindle实用性差不多的东西

今天刚收到空气炸锅的快递，我妈买的，一切都看起来那么正常。
直到我妈把存放在冷冻室里快两个月的带鱼拿出来之后，一股腥臭味弥漫了整个厨房，我预感到了不妙。试图阻止我妈把带鱼下锅，结果失败，她非要感受下空气炸锅的魅力。
咸鱼臭味从厨房散发到了所有房间，甚至邻居都以为我家今天在烧臭鳜鱼。
成品出锅，品相不错，气味可以接受。鼓起勇气品尝一口，没有走马灯，什么都没有，我不顾我妈反对直接把这盘带鱼扔进了垃圾桶里。
现在的问题是，这个今天刚到的锅子依然散发着臭咸鱼的味道，并且有相当多的部件无法下水清洗。我正在思考是不是要提个问“用空气炸锅炸臭咸鱼之后如何清洗？”